Tavolo Fermabiga

Baking Tab

Il sistema Fermabiga si distingue dal Fermalievita per la mancanza dell’umidificatore in quanto è un tavolo refrigerato specifico per mantenere l’impasto base (biga) a temperatura controllata in attesa di lavorazione.

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Caratteristiche

Acciaio inox AISI 304.

Vano tecnico, fondo esterno in lamiera zincata a caldo. Schiena esterna in Acciaio inox Aisi 304
Unità tropicalizzata monoblocco a tampone
Gas R452A / R290 Green
Sbrinamento automatico con resistenza elettrica
Spessore isolamento 50 mm poliuretano ecologico ad alta densità
Allestimento interno per teglie o griglie Euronorm 60x40 o 60x80
Sistema di connessione remota tramite wi-fi

(Opt.)
Porta seriale RS-485

Pannello di controllo

Registro allarmi HACCP
Gestione allarmi (temperatura, mancanza tensione e condensatore sporco)
Modulo di collegamento WI-FI per gestione remota (optional)
Porta seriale RS485 per collegamento a sistemi di supervisione
Possibilità di selezionare programmi automatici o manuali

Vantaggi

Facilità d’uso, flessibilità ed elevata automazione per rispondere alle esigenze della moderna panetteria e pizzeria.
Facile manutenzione e pulizia dell’unità refrigerante di tipo monoblocco.
Elevata efficienza e bassi consumi grazie allo spessore di isolamento del poliuretano ad alta densità e al gas refrigerante R290 nella versione Green.
Facile pulizia interna grazie agli angoli arrotondati e cremagliere rimovibili senza la necessità di particolari utensili.
Elevata capacità interna di stoccaggio grazie all’assenza dell’evaporatore in camera.

Sistema di ventilazione

Il sistema di refrigerazione di tipo monoblocco collegato ad un canale di ventilazione a soffitto posto sotto il piano di lavoro permette una distribuzione uniforme ed omogenea dell’aria fredda.