Armadio Fermabiga

Baking Cab

Il sistema Fermabiga si distingue dal Fermalievita per la mancanza dell’umidificatore in quanto è un armadio refrigerato specifico per mantenere l’impasto base (biga) a temperatura controllata in attesa di lavorazione.

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Caratteristiche

Acciaio inox AISI 304.

Vano tecnico, schiena esterna, fondo esterno in lamiera zincata a caldo
Unità tropicalizzata monoblocco a tampone
Gas R452A / R290 Green
Sbrinamento automatico con resistenza elettrica
Evaporatore trattato con vernici anticorrosione
Spessore isolamento 60 mm poliuretano ecologico ad alta densità
Allestimento interno per teglie o griglie Euronorm 60x40 o 60x80
Sistema di connessione remota tramite wi-fi

(Opt.)
Porta seriale RS-485

Pannello di controllo

Registro allarmi HACCP
Gestione allarmi (temperatura, mancanza tensione e condensatore sporco)
Modulo di collegamento WI-FI per gestione remota (optional)
Porta seriale RS485 per collegamento a sistemi di supervisione
Possibilità di selezionare programmi automatici o manuali

Vantaggi

Facilità d’uso, flessibilità ed elevata automazione per rispondere alle esigenze della moderna panetteria e pizzeria.
La versione Glass con porte a vetro e luce a LED permette, oltre che una perfetta conservazione, anche una elegante esposizione dei tuoi prodotti.
Facile manutenzione e pulizia dell’unità refrigerante di tipo monoblocco.
Elevata efficienza e bassi consumi grazie allo spessore di isolamento del poliuretano ad alta densità e al gas refrigerante R290 nella versione Green.
Facile pulizia interna grazie agli angoli arrotondati e cremagliere rimovibili senza la necessità di particolari utensili.

Baking Cab

Caratteristiche

Pannello di controllo

Vantaggi

La gamma Baking Cab Fermabiga