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Armadi refrigerati

Chocolate

Il cioccolato è un prodotto molto delicato che per essere presentato e gustato al meglio ha bisogno di una perfetta conservazione. Le problematiche più comuni che si possono riscontrare durante la lavorazione del cioccolato sono la formazione di grumi, e quindi l’ottenimento di un prodotto non omogeneo, e una errata cristallizzazione, con il conseguente affioramento dei grassi in superficie i quali creano una sgradevole patina biancastra.

 

Gli armadi refrigerati Chocolate creano l’ambiente ideale per conservare il cioccolato, gestendo costantemente temperatura e umidità. Un range di temperatura compresa tra i 12°C e i 18°C con una umidità intorno al 45%, sono valori ottimali per una corretta conservazione del cioccolato. In questo modo infatti si evita la fioritura di zuccheri e grassi sulla superficie, e quindi una inevitabile perdita di qualità e gusto.

Caratteristiche

  • icon-acciaio@2x.png

    Acciaio inox Aisi 304,
    interno /esterno

  • icon-tropical@2x.png

    Unità tropicalizzata monoblocco a tampone

  • icon-gas@2x.png

    Gas R452A / R290 Green

  • icon-sbrinamento@2x.png

    Sbrinamento automatico con resistenza elettrica

  • icon-evaporatore@2x.png

    Evaporatore trattato con vernici anticorrosione

  • icon-spessore@2x.png

    Spessore isolamento 60 mm poliuretano ecologico alta densità

  • icon-spessore@2x.png

    Allestimento interno per teglie o griglie Euronorm 60x40 o 60x80

  • icon-spessore@2x.png

    Sistema di connessione remota tramite wi-fi

    (Opt.)

  • icon-spessore@2x.png

    Porta seriale RS-485 

    (Opt.)

Pannello di controllo

  • Registro allarmi HACCP

  • Gestione allarmi (temperatura, mancanza tensione e condensatore sporco)

  • Modulo di collegamento WI-FI per gestione remota (optional)

  • Porta seriale RS485 per collegamento a sistemi di supervisione (optional)

  • Funzione Energy Saving

  • Umidità regolabile

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Vantaggi

  • icon-efficienza@2x.png

    Elevata efficienza e bassi consumi grazie allo spessore di isolamento del poliuretano ad alta densità e al gas refrigerante R290 nella versione Green.

  • icon-pulizia@2x.png

    Facile pulizia interna grazie agli angoli arrotondati e cremagliere rimovibili senza la necessità di particolari utensili.

  • icon-evaporatore@2x.png

    Facile manutenzione e pulizia dell’unità refrigerante di tipo monoblocco.

  • icon-personalizzazione@2x.png

    Speciale ventilazione interna studiata per una conservazione ottimale del cioccolato.

  • icon-capacit@2x.png

    La versione GLASS con porte a vetro e luce a LED permette, oltre che una perfetta conservazione, anche una elegante esposizione dei tuoi prodotti.