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Abbattitore / Surgelatore

King Trolley

Grazie alla loro tecnologia avanzata e alla praticità d’uso, gli abbattitori e i surgelatori della gamma King Trolley sono indicati per rispondere alle esigenze della moderna ristorazione come la piccola e media industria, i catering, i centri di cottura e preparazione, le mense e i laboratori.

Dotati di una grande solidità e resistenza, questi abbattitori assicurano la massima affidabilità in qualsiasi ambito.

Caratteristiche

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    Paracolpi perimetrale interno in acciaio inox Aisi 304

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    Pavimento rinforzato per utilizzo con carrelli
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    Rampa di accesso in acciaio inox Aisi 304

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    Giunzioni pannelli con ganci eccentrici e angoli arrotondati

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    Acciaio inox Aisi 304,
    interno /esterno

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    Unità condensatrice remota, tropicalizzata, silenziata e carenata adatta per l’installazione all’esterno

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    Gas R452A

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    Sbrinamento automatico a gas caldo

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    Spessore isolamento 100 mm poliuretano ecologico alta densità.

    Spessore isolamento 70 mm per il modello King Trolley 20

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    Consegnati semi assemblati o smontati

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    Evaporatori trattati con vernice anticorrosione installati sulla parete verticale con ventilatori ad alta efficienza

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    Sistema di connessione remota tramite wi-fi

    (Opt.)

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    Porta seriale RS-485

Pannello di controllo

  • Registro allarmi HACCP
  • Abbattimento rapido da +90°C a +3°C con sonda al cuore o a tempo
  • Surgelazione rapida da +90°C a -18°C con sonda al cuore o a tempo
  • Fase automatica di conservazione a fine ciclo
  • Scelta tra cicli HARD e SOFT in abbattimento e in surgelazione
  • Porta seriale RS485 per collegamento a sistemi di supervisione
  • Inserimento cicli personalizzati
  • Modulo di collegamento WI-FI per gestione remota (optional) 
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Vantaggi

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    Elevata efficienza e bassi consumi grazie all’elevato spessore di isolamento del poliuretano ad alta densità e all’ottimizzazione dei tempi di lavorazione.

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    Gli alimenti trattati con l’abbattitore sono salubri e mantengono intatte le loro proprietà nutritive ed organolettiche.

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    L’abbattitore permette di conservare gli alimenti più a lungo riducendo così gli scarti e organizzando in modo ottimale il lavoro in cucina.

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    Facilità d’uso grazie all’interfaccia touch user-friendly che permette di avere il totale controllo dello strumento.

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    Una migliore gestione del lavoro in cucina e un servizio più efficiente permettono di aumentare il ritorno economico e i margini di guadagno.

Cicli di funzionamento

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    Pre-raffreddamento

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    Abbattimento hard/soft a temperatura con sonda al cuore e conservazione automatica

    (da +90°C a +3°C).

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    Abbattimento hard/soft a tempo e conservazione

    (da +90°C a +3°C).

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    Surgelazione hard/soft a temperatura con sonda al cuore e conservazione automatica

    (da +90°C a -18°C).

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    Surgelazione hard/soft a tempo e conservazione

    (da +90°C a -18°C).

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    Sanificazione pesce: congelamento del pesce fresco non precedentemente trattato e relativo mantenimento per un tempo stabilito al fine di eliminare eventuali parassiti quali l’Anisakis, potenzialmente pericolosi per il consumatore.

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    Gelato: ciclo di surgelazione a tempo per indurimento gelato.

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    Asciugatura camera interna: ciclo di ventilazione forzata attivabile con porta chiusa.

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    Cioccolato: raffreddamento del cioccolato in tutta sicurezza evitando la cristallizzazione degli zuccheri o dei grassi in superficie.

Versioni

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    Porta disponibile in due larghezze:

     90  cm. passaggio netto

     110  cm. passaggio netto

    Tranne King Trolley 20

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    Disponibile con o senza unità remota  REM  

    L’unità condensatrice remota è fornita in pressione positiva di azoto.

    Tranne King Trolley 20 Compact con motore incorporato

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    Disponibili in versione:

     L  Potenza base

     P  Potenza maggiorata

    Tranne King Trolley 20 Compact

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    Disponibili nella versione:

     1  Ad una porta 

     2  A due porte passanti 

    Tranne King Trolley 20

La gamma King Trolley