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Abbattitore di Temperatura KING TROLLEY

Cop ABF TROLLEY

 

Mod. L1 /P1

    20   40   80   120
                 
              KING TROLLEY 20 L1   KING TROLLEY 40 L1   KING TROLLEY 80 L1            KING TROLLEY 120 L1

Resa/Output*

+90°C/+3°C       

Kg 80 L1 / 110 P1            150 L1 / 220 P1            340 L1 / 420 P1   420 L1 / 630 P1

Resa/Output*

+90°C/-18°C 

Kg 60 L1 / 85 P1   120 L1 / 170 P1   280 L1 / 330 P1   330 L1 / 480 P1

Abbattimento rapido: +3°C in meno di 90 minuti 

Surgelamento rapido: -18°C al cuore in meno di 240 minuti

*Dati riferiti a prodotti di 5/6 cm di spessore a -18°C al cuore

Mod. L2 /P2

    40 2   80 2   120 2
             
              KING TROLLEY 40 L2   KING TROLLEY 80 L2            KING TROLLEY 120 L2

Resa/Output*

+90°C/+3°C       

Kg 150 L2 / 220 P2            340 L2 / 420 P2   420 L2 / 630 P2

Resa/Output*

+90°C/-18°C 

Kg 120 L2 / 170 P2   280 L2 / 330 P2   330 L2 / 480 P2

Abbattimento rapido: +3°C in meno di 90 minuti 

Surgelamento rapido: -18°C al cuore in meno di 240 minuti

*Dati riferiti a prodotti di 5/6 cm di spessore a -18°C al cuore

Dimensioni

misure

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Caratteristiche

• struttura della cella a pannelli

• costruzione interamente in acciaio inox AISI 304 

• interno con spigoli arrotondati e paracolpi in acciaio inox

• rampa di accesso in acciaio inox

• passaggio netto mm 750x1860 h KING TROLLEY 20

• passaggio netto mm 900x2000 h KING TROLLEY 40-80-120

• isolamento di 100 mm (70 mm mod. 20) in poliuretano ecologico 

• copertura dell’evaporatore facilmente apribile per pulizia e manutenzione

• predisposto per inserimento carrelli GN1/1 - GN2/1 - EN60x40 – EN60x80

• pannello comandi digitale con display grafico a colori e tasti a sfioramento

• funzione HACCP con memorizzazione fino a 9 eventi per ciascun allarme

• abbattimento rapido da +90° a +3°C a temperatura con sonda al cuore o a tempo

• surgelazione rapida da +90° a -18°C a temperatura con sonda al cuore o a tempo

• gestione dei cicli HARD e SOFT sia in abbattimento rapido che in surgelazione

• attivazione automatica della fase di conservazione positiva o negativa a fine ciclo

• possibilità di memorizzare cicli di abbattimento, surgelazione e conservazione

• sbrinamento automatico a gas caldo

• buzzer di segnalazione e allarme

• porta seriale per collegamento a sistemi di supervisione

• porta USB per il download dei dati registrati

• temperatura ambiente di lavoro max +43°C

• unità condensatrici carenate e silenziate di serie

• gas refrigerante R404A ecologico 

• alimentazione 400V/3Ph/50Hz

• sterilizzazione con lampada UV (optional)

• porte autochiudenti con guarnizioni magnetiche facilmente sostituibili 

Le macchine vengono normalmente spedite smontate

Imballo incluso

Unità motocondensante remota

Carrelli non compresi

Tabella comparativa

 Tabella comparativa Abf

Libretto istruzioni

 

Abbattitori / Congelatori  a carrelli

Sistemi per elevate capacità

Pratici Abbattitori di temperatura dalla grande capienza a una o due porte passanti per l’inserimento di carrelli GN1/1 - GN2/1 - EN60x40 – EN60x80. Dispongono di un pannello comandi digitale con display grafico a colori e tasti a sfioramento con funzione HACCP e memorizzazione fino a 9 eventi per ciascun allarme,  inoltre grazie alla porta USB è possibile il download dei dati registrati, le unità condensatrici remote sono carenate e silenziate di serie. 

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pannello 2015 ABF Trolley

 

Pannello di comandi elettronico con display grafico a colori con  pratiche icone di visualizzazione.  Possibilità di inserimento programmi personalizzati, menù disponibile in 5 lingue, facile e di immediato utilizzo.

 

 

 

Cos’è un abbattitore / congelatore?

L’abbattitore è un’apparecchiatura che abbassa velocemente la temperatura dei cibi introdotti, che essi siano freschi o preventivamente cotti preservandone le caratteristiche nella conservazione. La velocità con cui avviene il raffreddamento o congelamento è fondamentale in quanto da essa dipende l’esito della qualità dei vostri piatti al momento della somministrazione.

 

Abbattimento

 

Raffreddare o congelare con un normale frigorifero: I normali frigoriferi non hanno la potenza e la ventilazione necessaria per assorbire rapidamente il calore dei prodotti. Il tempo necessario sarebbe più alto di 18/20 volte e con risultati inadeguati alla qualità del prodotto. Un congelamento lento ad esempio trasformerebbe l’acqua contenuta nel prodotto in macrocristalli che, espandendosi, lacererebbero la struttura dell’alimento, peggiorandone le caratteristiche qualitative.

 

Vantaggi Abbattimento

 

"Abbattere rapidamente la temperatura dei vostri prodotti freschi o appena cotti, mantiene le loro caratteristiche nel tempo permettendovi di gestire in totale sicurezza il vostro menù."

 

 

 

Sfoglia il Catalogo



 

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