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Armadio Frigorifero CHOCOLATE - CHOCOLATE GREEN - MULTILAB

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CHOCOLATE

71               101
              
CHOCOLATE 71   CHOCOLATE 101
+10° +18°C   +10° +18°C
H.R. 40%-60%   H.R. 40%-60%
GLASS +10° +18°C   GLASS +10° +18°C
H.R. 40%-60%   H.R. 40%-60%

 

• costruzione interamente in acciaio inox AISI 304

• interno con spigoli arrotondati e fondo stampato

• isolamento di 60 mm in poliuretano ecologico

• allestimento interno per teglie Euronorm 60x40, 60x80,

• supporti per guide con passo di 25 mm facilmente smontabili

• gruppo refrigerante ventilato

• pannello comandi elettronico con display LCD alfa numerico

• gestione allarmi di temperatura

• regolazione attiva dell’umidità dal 40% all’60%

• armadi porta cieca con temperatura ambiente di lavoro max +43°C

• armadi porta vetrata con temperatura ambiente di lavoro max +32°C

• gas refrigerante R404a - (R452a)

• evaporazione automatica della condensa

• illuminazione interna

• chiusura con chiave

• porte autochiudenti con guarnizioni magnetiche facilmente sostituibili

• piedini in acciaio inox regolabili in altezza (130-200 mm)

Dotazioni Chocolate:

n° 20 coppie di guide ad “L”

Imballo su pallet e con cartone incluso

 

CHOCOLATE GREEN

Mini

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CHOCOLATE GREEN MINI   CHOCOLATE GREEN 71   CHOCOLATE GREEN 101
+10° +18°C   +10° +18°C   +10° +18°C
H.R. 40%-60%            H.R. 40%-60%   H.R. 40%-60%
GLASS +10° +18°C   GLASS +10° +18°C   GLASS +10° +18°C
H.R. 40%-60%   H.R. 40%-60%   H.R. 40%-60%

 

• costruzione interamente in acciaio inox AISI 304

• interno con spigoli arrotondati e fondo stampato

• isolamento di 60 mm (40 mm Chocolate Mini) in poliuretano ecologico

• allestimento interno per teglie Euronorm 60x40, 60x80, 40x50 (Chocolate Mini)

• supporti per guide con passo di 25 mm (80 mm Chocolate Mini) facilmente smontabili

• gruppo refrigerante ventilato

• pannello comandi elettronico con display LCD alfa numerico (Chocolate)

• gestione allarmi di temperatura e allarme condensatore sporco

• regolazione attiva dell’umidità dal 40% all’60%

• armadi porta cieca con temperatura ambiente di lavoro max +43°C

• armadi porta vetrata con temperatura ambiente di lavoro max +32°C

• gas refrigerante R290 (propano) ecologico

• evaporazione automatica della condensa

• illuminazione interna

• chiusura con chiave

• porte autochiudenti con guarnizioni magnetiche facilmente sostituibili

• piedini in acciaio inox regolabili in altezza (130-200 mm)

• piedini regolabili in altezza Chocolate Mini

Dotazioni Chocolate Mini :

n° 5 griglie plastificate e n° 5 coppie di guide (Massima capacità)

Dotazioni Chocolate:

n° 20 coppie di guide ad “L”

Imballo su pallet e con cartone incluso

MULTILAB

71               101
              
MULTI-LAB 71   MULTI-LAB 101
+18° -25°C   +18° -25°C
H.R. 40%-60%   H.R. 40%-60%
     
     

 

Conservatore POSITIVO: per ogni alimento che necessità di una conservazione con temperatura da 0°C a +18°C e un livello di umidità dal 40% al 90%.

Conservatore NEGATIVO: per la conservazione di materie prime congelate a scorta o prodotti di pasticceria a temperatura negativa fino a -25°C.

Conservatore per CIOCCOLATO: è la soluzione ideale per ogni creazione a base di cioccolato che viene mantenuta senza ossidazioni come appena prodotta grazie ad una temperatura costante di  14°C / +15°C e un basso livello di umidità tra 40% e 60% UR.

 

Euronorm 60x40 e 60x80

• costruzione interamente in acciaio inox AISI 304

• interno con spigoli arrotondati e fondo stampato

• isolamento di 60 mm in poliuretano ecologico

• allestimento interno per teglie Euronorm 60x40, 60x80,

• supporti per guide con passo di 25 mm facilmente smontabili

• gruppo refrigerante ventilato

• pannello comandi elettronico con display LCD alfa numerico

• gestione allarmi di temperatura

• regolazione attiva dell’umidità dal 40% all’60%

• temperatura ambiente di lavoro max +43°C

• gas refrigerante R404a - (R452a)

• evaporazione automatica della condensa

• illuminazione interna

• chiusura con chiave

• porte autochiudenti con guarnizioni magnetiche facilmente sostituibili

• piedini in acciaio inox regolabili in altezza (130-200 mm)

Dotazioni Multi-Lab:

n° 20 coppie di guide ad “L”

Imballo su pallet e con cartone incluso

Cataloghi

pasticceria

Libretto Istruzioni

Video istruzioni

Videoyoutube

 

Maggior valore alla vostra passione

Armadi frigoriferi CHOCOLATE: Questi refrigeratori sono stati espressamente studiati per la corretta conservazione del cioccolato.Un avanzato sistema elettronico di controllo permette la regolazione della temperatura e bassa umidità. Una temperatura di 12°C/18°C con una umidità massima al 40%-60%. sono i valori  ottimali per una corretta conservazione delle vostre creazioni, evitando la fioritura di zuccheri e grassi sulla superficie che ne causerebbero una perdita di qualità e gusto. La versione Multi-Lab, oltre alle funzionalità del Chocolate, consente la conservazione positiva di prodotti freschi e quella negativa del gelato e di prodotti congelati.

 

CHOCOLATE
 
 

UN BUON CIOCCOLATO HA BISOGNO DI UNA PERFETTA CONSERVAZIONE

La CRISTALLIZZAZIONE dello ZUCCHERO è un incubo per ogni Chocolatier. Un cioccolato che si presenta non omogeneo e con uno strato superficiale biancastro è esattamente quanto si vuole evitare. Questi problemi possono essere facilmente evitati conservando il cioccolato in un luogo fresco e asciutto. Il cioccolato deve essere ben temperato, dalla consistenza morbida e setosa. Quando è raffreddato deve raggiungere la perfetta croccantezza. 


Gli Armadi refrigerati EVERLASTING creano l’ambiente perfetto per conservare il tuo cioccolato, GESTENDO COSTANTEMENTE UMIDITÀ E TEMPERATURA. 

Se questi valori non sono gestiti correttamente, la formazione di condensa sul cioccolato può far si che lo zucchero si presenti in superficie. Quando l’umidità evapora lo zucchero si cristallizza rendendo la superficie del cioccolato ruvida e irregolare. 

 

"Questi refrigeratori sono stati espressamente studiati per la corretta conservazione del cioccolato"

 

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PANNELLO

 - Pannello di controllo con ampio display LCD alfanumerico retro illuminato  - Visualizzazione costante dello stato di funzionamento  - Regolazione attiva della bassa umidità 40-60% con sonda  - Funzione HACCP con memorizzazione di tutti gli eventi


 

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